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Grundsätzlich ist es natürlich bemerkenswert, dass die Region so viele ausgezeichnete (im Sinne des Wortes) Restaurants zu bieten hat. Wie dem Artikel zu entnehmen ist, werden diese Häuser von Ortsansässigen eher selten frequentiert. Dieser Gäste-Tourismus stimmt ein wenig nachdenklich. Hinzu kommt, dass die gehobene Gastronomie oftmals auch Schwierigkeiten hat, das passende Personal aus der näheren Umgebung zu rekrutieren. Viele Gäste kommen von außerhalb, viele Mitarbeiter auch - ob das ökologisch sinnvoll ist? Spätestens seit Günter Wallraffs Enthüllungen aus dem Jahr 2009 ist bekannt, dass die Entlohnung der Mitarbeiter in Sterne-Restaurants nicht selten in einem krassen Gegensatz zu den dort verlangten Speisen- und Getränkepreisen steht. Oftmals wird hier einfach erwartet, dass selbst Auszubildende etliche Überstunden ohne Bezahlung oder Freizeitausgleich in Kauf nehmen. Schade, dass sich für so etwas weder die Tester vom Gault Millau noch vom Guide Michelin interessieren. Vielleicht würde es den einen oder anderen Gourmet interessieren, ob das Restaurant seiner Wahl die Mitarbeiter wirklich fair entlohnt - denn ohne loyales Team bliebe so mancher Sterne-Segen bloßes Wunschdenken des Küchenchefs. Erfreulich ist dagegen, wenn die gehobene Gastronomie ganz bewusst Produkte aus der Region verarbeitet und auf Eingeflogenes und/oder wenig Tierfreundliches weitestgehend verzichtet. Hand aufs Herz: Die meisten von uns möchten doch ab und an lediglich gut essen gehen, leckere, frische Speisen genießen, freundlich bedient werden, sich rundum wohlfühlen, und das Ganze sollte auch für den normalen Gehaltsempfänger mehrere Male im Jahr finanzierbar sein. Das sollte doch auch ohne Sterne möglich sein, oder!? Manfred Rosar, Ralingen

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