HÄHNCHEN-CURRY
Currys stammen aus der indischen Küche, wo sie in vielenVariationen bekannt sind. Usharani Mayer aus Daun-Pützborn, diesich federführend um die Auswahl der Speisen und Getränke für dasFest der Nationen gekümmert hat, stellt ein Hähnchen-Curry fürvier Personen vor. ZUTATEN:
Ein bis anderthalb Kilogramm (KG) Hähnchen
Ein Teelöffel (TL) Kurkuma
Fünf Esslöffel (EL) Öl
Drei EL indisches Currypulver
Zwei TL Salz
Ein TL Korianderpulver
Sechs große Knoblauchzehen
Eine große Zwiebel
Zwei Zimtstangen
Drei Sternanis
Fünf Gewürznelken
Vier Kardamonkapseln
Fünf Curryblätter
Einen halben EL Zitronensaft
Eine Dose Kokosmilch
Fünf große Kartoffeln
Eine Dose Schlagsahne
ZUBEREITUNG:
Das Huhn samt Knochen in fünf Zentimeter große Stücke schneiden. Aus Knoblauch, Ingwer, einem TL Salz, einem EL Currypulver, einem TL Koriander, einem TL Kurkuma eine Paste bereiten und damit das Fleisch marinieren.
Öl im Topf erhitzen, die Zwiebeln darin bräunen, die Zimtstangen, Curryblätter, Gewürznelken, Kardamonkapseln, Sternanis hinzugeben und zwei Minuten braten. Die Kartoffeln vierteln sowie mit einer halben Tasse Wasser ebenfalls hinzugeben, umrühren und bei geschlossenem Deckel etwa zehn Minuten kochen. Das Huhn, die Kokosmilch, die Schlagsahne, das restliche Currypulver unterrühren und zudeckt 30 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn und die Kartoffeln gar sind. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. (mh)
