Über Rangordnungstests und Dreiecktests mit Wasser, das mit Salz oder Zucker in unterschiedlichen Konzentrationen versetzt war, wurden die Schüler an die Grenzen ihrer sensorischen Wahrnehmung geführt. Im Mittelpunkt des Sensoriklehrgangs stand natürlich der Wein. Das Seminar schloss mit einem Test. Die Teilnehmer erhielten bei Bestehen den Prüferpass der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz.