Drei mal Gold fürs Brot
Trier . (red) Die Bäcker-Innung Trier-Saarburg veranstaltete im Foyer des Rathauses Trier die traditionelle öffentliche und freiwillige Brotprüfung. "Über die Hälfte aller zur Prüfung vorgestellten Brote erzielten die Note gut", sagte Obermeister Michael Borens.
Bei der Bewertung von Brot ist der Geruch ein bedeutendes Kriterium, ferner, ob das Brot gleichmäßig durchgebacken ist. Weitere Punkte, die geprüft werden, sind Geschmack, Kruste und Form. Insgesamt wurden 133 Brote von 15 Betrieben geprüft. 72 Mal wurde eine gute und 27 Mal eine sehr gute Bewertung ausgesprochen. Drei Bäckereibetriebe erhalten eine Goldmedaille für sehr gute Bewertungen über einen Zeitraum von mindestens drei Jahren. Mit Goldmedaillen wurden ausgezeichnet: Bäckerei Düren (Reinsfeld) Bauernbrot - Bäckerei Lübeck (Trier) Flute, Benny Kinderbrot, Ehranger Urlaib - Biebelhausener Mühle (Ayl-Biebelhausen) Bauernbrot, Kraftkorn Malzbrot.
