Die Zahl der Lieferanten nahm im Jahr 2003 von 2651 auf 2705 zu (plus zwei Prozent). Die Muh beschäftigt zurzeit 545 Mitarbeiter, 36 mehr als im Jahr 2002. 34 Mitarbeiter sind Auszubildende. Im Jahr 2003 investierte die Milch-Union 11,7 Millionen Euro. Unter anderem wurde die Produktionsfläche um 4000 Quadratmeter erweitert, zudem fünf neue Abfüllmaschinen installiert. Das Betriebsgelände der Muh ist inzwischen 30,5 Hektar groß. Für das Jahr 2004 plant die Milch-Union Hocheifel Investitionen in Höhe von 9,4 Millionen Euro. Dazu gehören unter anderem das Errichten der Palettierung in der neuen Produktion, die Lageranbindung an die neue Produktion sowie Investitionen in die Prozesstechnologie.