Großstückiges Gemüse eignet sich zum Dämpfen

Stuttgart · Stuttgart (dpa) Beim Dämpfen garen die Lebensmittel in einem Siebeinsatz oder Dampfgarer. So bleiben wasserlösliche und hitzeempfindliche Nährstoffe besser erhalten, erläutern die Experten des Infodienst-Newsletter Ernährung.

Das gilt beispielsweise für Vitamin C und B-Vitamine. Zum Dämpfen eignet sich beispielsweise großstückiges Gemüse wie Blumenkohl. Auch Fisch gart schonend im Wasserdampf - aber auch mit Klößen, Kartoffeln und Reis funktioniert die Methode.

Meistgelesen
Neueste Artikel
Zum Thema
Aus dem Ressort