Mehr Zucker als Kakao
Kakao ist ein Seelenwärmer. Er enthält einige Quäntchen der anregenden Substanzen Koffein und Theobrom. Genießer schwören deshalb auf Schokoladenpulver mit viel Kakao. Kinder kennen Kakao meist als Instantpulver mit nur geringem Kakaoanteil. Die Stiftung Warentest hat beide Pulvervarianten untersucht.
Trier. (red) Von 25 Produkten sind nur neun mit der Note "gut" bewertet worden. Die besten kakaohaltigen Getränkepulver sind "Goody Cao" von Lidl und der "ja! Kakao Drink" von Rewe. Das beste Schokoladenpulver heißt "Caotina Surfin". Mehr Zucker als Kakao - das ist die Grundrezeptur aller Kakaopulver im Test. Die kakaohaltigen Getränkepulver bestehen gar bis zu 81 Prozent aus Zucker. Ein gehäufter Teelöffel Pulver entspricht etwa einem Stück Würfelzucker.
Schoko-Drinks als Kalorien-Bomben
Vor diesem Hintergrund sind die Zubereitungsempfehlungen vieler Hersteller viel zu großzügig. Sie raten zu fünf bis sechs Teelöffeln Kakaopulver je Tasse oder Glas. So werden die Schokodrinks zu Kalorienbomben. Vor allem kleine Kinder nehmen dann mit einem Kakaogetränk mehr Kalorien auf als ihnen gut tut. Schade, denn immerhin bewegt Kakao viele Kinder, Milch überhaupt zu trinken. Deren Kalzium ist wichtig, um Knochen und Zähne aufzubauen.
Zu viele Vitamine sind nicht gesund
Experten raten daher, für Kinder möglichst wenig Pulver und fettarme Milch zu nehmen - die hat etwa ein Viertel weniger Kalorien als Vollmilch. Zuckerreduzierte Kakaopulver sind meist keine Alternative. Zum Beispiel ist in Nesquick zuckerreduziert der weiße Zucker durch das Kohlenhydrat-Gemisch Maltodextrin ersetzt. Das schmeckt zwar nicht so süß, liefert aber genauso viele Kalorien wie weißer Zucker.
Die Werbung mit Vitamin- und Mineralstoffen verleiht zuckersüßen Kakaopulvern die Aura gesunder Lebensmittel. Für Eltern ist das oft ein Kaufanreiz. Doch Nährstoff-Zusätze sind überflüssig, weil Kinder in Deutschland laut neuesten Studien ausreichend damit versorgt sind. Hinzu kommt, dass die deklarierten Vitamin-Mengen oft hoch sind und zusammen mit anderen vitaminisierten Lebensmitteln wie Zerealien sogar zu einer Übervitaminisierung führen könnten. Auf Dauer und im Übermaß lassen sich dadurch nachteilige Wirkungen nicht ausschließen.
Alle Pulver im Test enthielten Kadmium - meist in kleinen Mengen. Vergleichsweise hoch - aber immer noch unter dem empfohlenen Grenzwert - lagen die Kadmiumwerte in den Bioprodukten Alnatura, Naturata und Rapunzel. Das kann an der Herkunft des Kakaos liegen. So sind die Böden bestimmter lateinamerikanischer Anbaugebiete von Natur aus reich an Kadmium. In großen Mengen kann es beim Menschen zu Nierenschäden führen.
Kaba hatte im Test ein anderes Schadstoffproblem: vergleichsweise viel Ochratoxin A. Dieses Schimmelgift kann bei der Lagerung der Bohnen entstehen. In großen Mengen kann Ochratoxin A das Immunsystem des Menschen und seine Nieren schädigen, im Tierversuch wirkt es krebserzeugend.
Weitere Themen im Dezember-Heft von test: Zahn-Implantate, Espresso-Maschinen und Gesichtscremes.
