LANDFRAUEN-REZEPT

AUS DEM KOCHBUCH DER PRÜMER LANDFRAUEN:Panas warm auf's Brot Blutwurst-Rohmasse mit Brühe auffüllen, bis eine suppenähnliche Masse entsteht. Etwas Blut zugießen und das Ganze zum Kochen bringen.

Mit Salz, Pfeffer, Nelkenmehl, Muskat und Blutwurstgewürz kräftig abschmecken. Buchweizenmehl in die kochende Masse einrühren, bis alles steif ist. Ständig rühren. In Formen füllen und festdrücken. Erkalten lassen. In 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In Fett knusprig braten. (js)

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