Diese Woche: T wie Tortenboden

Beim Backen von Tortenböden nur den Boden mit Fett bestreichen, nicht den Rand, da der Teig sonst nicht hochsteigen kann. Der Tortenboden weicht nicht durch, wenn man vor dem Belegen mit Obst etwas Sahnesteif darüber streut.

Tortenboden lasse man in der Springform erkalten, bevor er auf die Kuchenplatte geschoben wird. Den Rand der Form öffne man aber bereits nach wenigen Minuten, nachdem der Kuchen aus dem Backrohr genommen wurde. Das Buch "Großmutters Tipps&Tricks" gibt es in allen TV-Pressecentern. ca/jöl