Landfrauen-Rezept: Rote Grütze
„Gelingt immer“, sagen die Mitglieder des Landfrauenvereins Kropp und Umgebung in Schleswig-Holstein über ihre Rezepte. Das sollte auch für ihre Version der Roten Grütze gelten, die mit frischen Früchten zubereitet wird. Und so geht's:
Kategorie: Nachspeise
Zutaten:
1 Kilogramm rote Früchte (Himbeeren, Erdbeeren, Sauerkirschen, Johannisbeeren, Rhabarber)
250 Milliliter Wasser oder Saft
60 bis 80 Gramm Speisestärke
etwa 150 Gramm Zucker, Zitronensaft
Zubereitung:
Die Hälfte der Früchte mit Wasser oder Saft kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und mit der mit Wasser oder Saft angerührten Speisestärke andicken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die restlichen Früchte unterheben.
Literatur:
Landfrauenverein Kropp und Umgebung (Hrsg.): Gelingt immer. Das Kochbuch für Einsteiger, Ungeübte, Eilige und Genießer, Schleswiger Druck- u. Verlagshaus, 224 Seiten, 14,80 Euro, ISBN-13: 978-3882421552
