Kategorie: Drinks Zubereitungszeit: 20 Minuten Zutaten für 4 Portionen: 1 Stück frischer Ingwer (20 g) 1 Stange Zitronengras 5 Zweige Eisenkraut 5 Zweige Minze

Sie heißen Enoki, Maitake, Shiitake oder Mu-Err: Trotz ihrer exotischen Namen lassen sich diese ursprünglich aus Asien stammenden Pilze auch gut in der hiesigen Küche einsetzen. Das Angebot wird immer größer.

Am schönsten werden Bratkartoffeln in einer schweren Eisenpfanne. „Die sollte aber nie gespült werden, da die Kartoffeln sonst in der Pfanne hängen bleiben“, sagt Ingo Holland, Sternekoch und Gewürzmüller im bayerischen Klingenberg.