Wenn der Salat dann zubereitet wird, sollte er nicht unter fließendem Wasser gewaschen, sondern nur kurz darin geschwenkt werden. Danach lässt man ihn am besten abtropfen und trocknet ihn vorsichtig in einem Handtuch. Feldsalat hat ein leicht nussartiges Aroma. Er harmoniert gut mit einem Dressing aus Pfeffer, Speck und Senf. Das Gemüse verfügt über einen hohen Gehalt an Folsäure, Vitamin B6 sowie Vitamin C.