Pikant: Eingelegter Schafskäse mit Fladenbrot
Zubereitung Den Essig mit der Gemüsebrühe in eine Schüssel geben, und das Öl kräftig unterschlagen. Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken, die Zwiebel in Ringe schneiden und beides dazugeben.
Die Paprikaschote und den Schafskäse würfeln und zusammen mit den Kräutern, Oliven und der Essig-/Ölmarinade in ein Glas füllen. Anschließend die Pfefferkörner darüber streuen.
Das Ganze über Nacht an einem kühlen Ort zugedeckt ziehen lassen. Schafskäse, Zwiebeln und Paprika vor dem Verzehr gut abtropfen lassen und zusammen mit dem Fladenbrot servieren.
Tipp
Der eingelegte Schafskäse ist eine köstliche Alternative zum alltäglichen Büro-Mittagstisch. Am Abend vorher zubereitet, kann man ihn morgens ohne großen Aufwand einfach einpacken und mitnehmen. Der Käse schmeckt auch auf kleinen Sonnenblumen- oder Dinkelbrötchen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für zwei Personen
1 EL Weinessig
4 EL Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
1 Paprikaschote
2 Peperoni
100 g Schafskäse
4 schwarze Oliven
je 2 Zweige Thymian
Basilikum
Rosmarin
grüne und schwarze Pfefferkörner
80 g Fladenbrot
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Literatur: PfundsFit ? Das Kochbuch: Lecker-leichte Küche zum Schlankessen, Hampp Verlag, ISBN-13: 978-3-936682-52-6, 14, 90 Euro
