Minestrone

Minestrone

(für 4 Personen) 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen4 Stängel Sellerie 2 EL Olivenöl0,5 l Instant-Gemüsebrühe 4 Zweige Oregano4 mittelgroße Kartoffeln600 g Tomaten TabascoPfeffer Salz Zucker Basilikum Petersilie 2 EL LeinsamenDie Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Die Knoblauchzehen auspressen oder fein würfeln. Den Sellerie ebenfalls in Stücke schneiden und in heißem Olivenöl etwa fünf Minuten dünsten.

Dann mit Brühe aufgießen und mit dem Oregano würzen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Tomaten mit dem Rührstab passieren, zugeben und das Ganze anschließend 30 Minuten garen.

Mit den übrigen Zutaten pikant abschmecken und mit Leinsamen be streut servieren. Foto: Wirths

Rezept der Woche