Mit dem Grillzangentest den Garzustand ermitteln

Bonn (dpa/tmn) - Der so genannte Grillzangentest hilft, herauszufinden wie der Garzustand des Fleisches auf dem Grill ist. Gibt das Fleisch beim Drücken mit der Zange federnd nach, sei es innen noch roh.

Das erklärt die Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA) in Bonn. Gibt das Fleisch leicht nach, ist es innen rosa. Richtig durchgebraten ist es, wenn es sich bei der Zangenprobe fest anfühlt. Bei Hackfleich sei es ratsam, immer ein Stück zur Kontrolle durchzuschneiden. Schwein, Geflügel und Hackfleisch sollten der CMA zufolge stets gut durchgebraten werden. Dadurch werden zum Beispiel Salmonellen abgetötet.