Bäcker haben es nicht leicht. Neben nächtlichen Arbeitszeiten und Nachwuchsmangel machen die Brotautomaten im Discounter den Nahrungsmittelhandwerkern zu schaffen. Doch die Corona-Krise scheint den Trend zu mehr Regionalität zu verlagern. Das Deutsche Brotinstitut sagt jedenfalls: In der Region kann man es sich schmecken lassen.