Wer den nachmittäglich zähfließenden Verkehr an der Trierer Krahnenuferstraße 19 verlässt und auf den Hof des Weinguts der Vereinigten Hospitien einbiegt, ist sofort raus aus dem Trott. Während sich die Blechlawine Meter für Meter mühsam weiter vorarbeitet, herrschen hier trotz Arbeitsamkeit Ruhe und Weite. Weingutsleiter Joachim Arns führt ein Stück über das große Areal der Stiftung, vorbei an einem historischen Gebäude, auf dessen Terrasse Menschen gemütlich in der Herbstsonne sitzen, zum Keller, der Seele des Weinguts.