So unterschiedlich die essbaren Blüten aussehen, so verschieden sind ihre Geschmäcker: Kapuzinerkresse und Ringelblumen schmecken pfeffrig-würzig, Borretsch, Flieder, Kamille, Kornblume und Löwenzahn hingegen süßlich. Gänseblümchen und Zucchini überzeugen durch ihr nussiges Aroma, bei Schnittlauchblüten erinnert es an Zwiebeln. Lavendel und Rose haben ihren eigenen Geschmack, deren Duft kennt ohnehin fast jeder. Zur Zubereitung: Zunächst sollten Sie die Blüten vorsichtig schütteln, um Krabbeltiere loszuwerden. Danach in kaltem Wasser waschen und behutsam trocken tupfen. Aufbewahren lassen sich die hübschen Dinger leider schlecht. Immerhin können sie ein paar Stunden im kalten Wasser auf ihren Einsatz warten. Als Eiswürfel gefroren sind sie ein toller Blickfang für die nächste Cocktailparty. Blüten können Sie in kleinen Deko-Mengen bedenkenlos verzehren. Allerdings produzieren einige Pflanzen von Natur aus unerwünschte Stoffe und sind nur in Maßen zu genießen wie die Alkaloide in Borretsch. Verwenden Sie nur ungespritzte Blumen und keine in der Nähe von befahrenen Straßen. 

Aber bitte nicht vergessen: Nicht alles was blüht, ist auch essbar. Deshalb sollten Sie nur die Blüten pflücken, die Sie auch kennen und bei denen Sie sich sicher sind.

Susanne Umbach ist Ernährungsberaterin der Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz.

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