Kolumne Mein schöner Garten Wie gefährlich es wirklich ist, Bärlauch zu ernten

Wenn der Bärlauch saftig grün aus dem Boden sprießt, beginnt für mich der vitale Frühling. Früher sammelte man die Zipperleinkräuter aus der Not heraus. Vitaminreiches war in den Wintermonaten Mangelware.

Bärlauch und Aronstab wachsen oft gemeinsam. Bärlauchblätter, links vor dem Baum, laufen vorne spitzer zu.

Bärlauch und Aronstab wachsen oft gemeinsam. Bärlauchblätter, links vor dem Baum, laufen vorne spitzer zu.

Foto: Kathrin Hofmeister

Heute sehnt man die Entdeckung des ersten essbaren Grüns zwar immer noch herbei.