1. Region
  2. Konz, Saarburg & Hochwald

Schoden Gasthaus Bidinger Pächter Sebastian Konz Noufal Esshak

Gastronomie : Frischer Wind im Traditions-Gasthaus

In Schoden übernehmen zwei junge Profis das Gasthaus Bidinger. Wer sind sie, und was haben sie vor?

Ncah naibieelhn eJhran altsdtSlni gitb se eugt eietgniuNke omv otnnthareiscreidi aaGsuhts dirnBgie in edr rmestttOi ovn oe:ncdhS ieD eenun ,htecPrä nSastebia Kzon udn lNoufa ssh,akE effnnö ba rgetFai, 7tA 2u,ug.s eiderw eid su.stGabte erD ebttoreHbile itm fle rmieZnm udn Fineghrenuwon tsi dhnuhecdegr nvo edr sBieeztrin sde ,saeHsu rltishCe mi,xeainMr itbbneere nd.eowr Sei sit ehsr ohrf, imt edn wzie ifo-soarmsGeitonrP ueen cäPreth ufnneegd uz enah,b ied ads suHa ilinuksve trHbebtoilee nazg in dre dTtiriano der rnegteiEmieafmiül ebbtienre cet.hmön

De„i wize nejung renreH edrnew sfcrihne Wdin ininnherrgbee nud ies anheb mneei lvelo tüe,ztUnntursg“ gast ise im ttusoBnr rde Ünezegugb.ru Wdrähen oaulfN ahskE sua elKass ast,mmt its ntSsaebai zKno eni gsüitrebeg adiaSrnk sua gr.irSe Er tmsamt laso sau edr oRgien ndu enntk dei alätMittne edr cMehsenn i.erh rDe J-irg52äeh atteh snhco isene dunsilbAug mzu ahamcotfenHln mi etrnemiemonr hlSscso Begr in geniNn til.absevro enD jgenr-3ä7ih sncearataafRntnhmu Eakhs ath re ni Hrmabug reeenngket.nln

nDe heddcetenisnen ppiT für end hSrneedoc teeBibr gab es nov nbsSseaiat tutM,re edi von dre aVzakn ibme rigBied“„n hergöt h.atte nUd os nhicewvlerirk eid iewz Feudrne ttzej enirh ruTma von red segneemnmai ktdlgniitetbäsSse an einme tOr mit büre eanieetronGn eehswgranec i.heckattlisG reDsei notdiTair nsdi icsh eid mrthrenneeU uesstwb dun lnolwe esi theo.rfrnüf erD maGasutr driw ie„n isebcnhs “hgbc,üfehsaut wie Konz ,astg snsneoant belitb red iStl rahtn.eel

hAuc ied häwetbr ülcrbeutreghig hüKce wrid ht,wereürtfegi auzd hta nma schi edr iaMitebrt des eestanagmmnt ncehaKtesüm vihts.ererc Nue ist nrasellgid dei k,rBamieer ab fortso riwd durlränSeae ireB usa reisWant shca,nekgeuts man weoll etwsa ueesN für ied enoigR bitirngme,n atgs aEhsk. eDi zwie haKeeblnnge enwrde vkeiairtte,r auhc das tfidne anm aj incth rehm uigäfh in rde .deGneg

Dei üKehc wird Mt-itag nud sneAdneseb aitnee,bn eid äGest slnelo üfr neien nmaeneseseng rePis ttsa weer.nd reÜb ien hsttccenlmigaiäh ahebKegcotnun zmu efKfea wird hnoc ehnta.cdchag rDe gnoMat las tgRheua bitleb end NroSehunne-dce raheent.l

etAlulk snid dei erobreguVnnite in lomvel aGge.n Dre erngBartie dwri geerda ovn ned eFinailm red rchPäet ig,teireng mdtia ied eunne öMelb ortd ni remhecapdnnse Aitmnebe uaettgllfes rwened nönkne. üFr ied uZnutkf pnanle eid enbide hefilsnicalhtneecd ereprBeka bkaeienltaC,ocd mu cauh ads reügjne bmuluPki chasn.epzeurn rürDeba isunha olsl se das eirloatdelnit tebfsFfchiu und äehnlhci eeAnbd be.gen A„m rgaetiF nheacm wri echainf ied Trü auf dnu nesh,e asw ok.tmm Am eWhcneoend dfruaa widr se – lefhhntifco im –etge narBir iskMu tmi riene daBn e“,nebg stga nbtSsiaea oz.nK

izunshrädGclt wdri mu ieevrnegRrsu rneut T:felnoe 80109/96526 ebget,ne idamt dei enorClgoe-naR eelehangint edwren .könnne tiereeW noIrfmaonetni bigt es fua bokaeocF nud amntIagrs turen hasGuast e.nigrdBi