Gänsefuß und Haselnuss, Blumenkohl und Birkenrinde, Rotkohl und Waldmalve. Klingt verrückt – schmeckt hervorragend. „Vegetarische Erlebnisse“ steht auf der Speisekarte. Doch der Küchenchef will weit mehr: Er möchte seine Gäste auf eine spannende Entdeckungsreise mitnehmen, ihnen die vielfältige Natur und ihre Schätze näherbringen. Und damit auch ein bisschen helfen, um die Welt zu retten.