Sauerbraten vom Hochwälder Weiderind, Kohlrouladen oder Gulasch vom Hunsrückschwein – diese oder ähnliche Gerichte stehen in der kommenden Woche bei den zehn Restaurants auf dem Speiseplan, die sich an der Kulinarikaktion „Omas Küche“ beteiligen. Mit-Initiator ist die Saar-Hunsrücker Regionalinitiative Ebbes von Hei. „Wir wollen damit Köche und Verbraucher dafür sensibilisieren, dass beim Fleisch nicht nur die Edelteile schmackhaft sind, sondern das ganze Tiere verwertet werden kann“, beschreibt der Ebbes-von-Hei-Vorsitzende Ralf Becker aus Morbach das Kernziel. Verarbeitet würden dabei Lebensmittel aus der Region mit kurzen Transportwegen und saisonal verfügbare Zutaten.