„Wer auf der Flucht ist, der wird hier nicht bedient.“ Das ist eines der Mottos von Demetrio Trotta, Inhaber der Pizzeria La Sila in Thalfang. „Wir arbeiten viel mit frischen Zutaten“, sagt er. Jedes Gericht wird individuell zubereitet. Und das braucht halt Zeit. „Wenn jemand kommt und sagt, er braucht was Schnelles, dann schicken wir ihn woanders hin“, ist die Logik des gebürtigen Kalabriers.