Insekten sterben, Biotope verschwinden, Nitrat sickert ins Grundwasser, Regenwald wird gerodet, Zuchtsauen leiden in engen Kastenständen, und der Planet Erde wird wärmer und wärmer. Themen, die vor einigen Jahren nur klassische „Ökos“ wirklich interessierten, sind heute mitten in der Gesellschaft angekommen. Auch das dürfte erklären, warum immer mehr Menschen sich für ökologisch erzeugte Produkte entscheiden. Das aktuelle Ökobarometer der Bundesregierung zum Konsum von Biolebensmitteln in Deutschland zeigt, dass inzwischen jeder zweite Bundesbürger angibt, regelmäßig Bioprodukte zu kaufen – 2018 waren es nur 28 Prozent.