Den Schülern wurden die Grundkenntnisse der Sensorik und der sensorischen Wahrnehmung in Theorie und Praxis vermittelt. Im Mittelpunkt stand der Wein mit seinen unterschiedlichen Eigenschaften. Das Seminar schloss mit einem Test ab. Die Teilnehmer erhielten bei erfolgreichem Bestehen den Prüferpass der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz, der ihre sensorische Kompetenz ausweist und sie befähigt, auch bei anderen Prüfungen als Sachverständige mitwirken zu können.