Genuss Tempura - eine köstlich-knusprige Angelegenheit

TRIER · Der Geschichte nach waren es portugiesische Jesuiten-Missionare, die das Gericht nach Japan brachten. Im 16. Jahrhundert kamen sie als erste Europäer in die Hafenstadt Nagasaki und sollen dort mit Vorliebe frittierten Fisch und Gemüse in einem Teigmantel gegessen haben.

Yuriko Knieling-Kinoshita bereitet den Tempura-Teig vor.

Yuriko Knieling-Kinoshita bereitet den Tempura-Teig vor.

Foto: Susanne Rendenbach

Auch wenn das Originalrezept nicht überliefert ist, gilt Tempura heute als eines der beliebtesten Gerichte der Japaner. Wegen der großen Varianten-Vielfalt gibt es inzwischen weltweit Restaurants, die sich auf das japanische Nationalgericht spezialisiert haben und ausschließlich Tempura-Gerichte anbieten.