Der leckerste Happen

Arthur Mangerich, Inhaber des Restaurants Euchariusberg in Konz, hat vor vier Jahren das Catering beim Weinforum übernommen. Sechs Mitarbeiter hat er dabei im Service und in der Küche beschäftigt - auf unserem Foto zu sehen sind Sarah Rau (links) und Claudine Hilger (rechts).

"Wir bieten hier keine dominanten, sondern den Wein begleitende Speisen an", sagt Mangerich. Der Renner sind die mit Käse belegten Laugenstangen und die Lachsbaguettes, von denen er je 300 bis 400 Stück über das Wochenende verkauft. Dazu kommen rund 1000 trockene Brötchen, mit denen die Gäste des Weinforums zwischen den Proben ihre Geschmacksnerven neutralisieren.