Das Problem besteht mindestens seit 30 Jahren. Genauso lange bin ich in und für die Gastronomie und Hotellerie tätig. Dieses Gejammer auf hohem Niveau zieht sich durch meine Tätigkeit wie ein roter Faden und ist so nervtötend wie sinnlos. Die Gastronomie war und ist ein Knochenjob. Wer sich für den Beruf entscheidet, muss viel Idealismus mitbringen. Unsere Unternehmer haben im Grunde keine Nachwuchsprobleme. Sie sorgen nur mit ihren Philosophien dafür. Bezahlt eure Leute vernünftig! Mit solchen Veröffentlichungen werden bestimmt keine neuen Mitarbeiter angelockt. So etwas schreckt eher ab. Harald West, Daun