Parasol-Schnitzel

Der Schirm des Parasolpilzes wird halbiert und wie ein Schnitzel paniert - also zunächst mit Mehl bestäubt, durch Ei gezogen und in Paniermehl gewälzt. Dann werden die Pilzschnitzel in Butter bei mittlerer Hitze knusprig gebraten.

Parasol-Schnitzel
Foto: Christian Moeris (cmo) ("TV-Upload Moeris"