Hamburg/Darscheid/Neroth. Ein Starter im Gläschen und drei Snacks für den Hauptgang. In allen Gängen müssen ausgewählte Matjes-Produkte verarbeitet werden. Das i-Tüpfelchen: Dazu müssen passende Musikstücke ausgewählt werden. Dieser Herausforderung haben sich Jungköche und -köchinnen sowie Koch-Auszubildende aus ganz Deutschland beim neunten Matjes-Wettbewerb in Hamburg gestellt. Unter insgesamt 20 deutschlandweiten Bewerbungen wurden die beiden Auszubildenden Kevin Brüntrup (Hotel-Restaurant Zur Neroburg, Neroth) und Kevin Müllerstein (Kuchers Landhotel, Darscheid) prompt zum Finale eingeladen. Anfang November trafen sie in Hamburg auf weitere ausgewählte Teams. Ihre Ideen präsentierten sie einer Fachjury.
Den Starter "Matjes trifft Eifelwiesen und -wälder" stellten die talentierten Azubis unter das Thema Klassik und Natur. Den Matjes kombinierten sie mit einer Kabeljaufarce, einem frischen Apfel-Gurken-Salat und Wildkräutern. Dazu wählten sie das Forellenquintett von Franz Schubert, um die frische und wildlebende Welt der Fische im Wasser darzustellen. Als Hauptgang gab es unter anderem Tandoori-Kartoffelpuffer mit geräucherter Matjesrolle, die am Tisch geräuchert wurde. Dazu passend erklang "Smoke on the water" von Deep Purple. Als besonders kreativ lobte die Jury die Anrichteweise der beiden Auszubildenden. Dabei hob sie hervor, dass sie die drei Snacks auf kleinen Holzkisten präsentierten. Der Titel ihres Hauptgangs: "Smoke on the Matjesbox". Die Jury verlieh dem jungen Team aus der Eifel die Silbermedaille. red