Karl-Heinz Ottowitz wurde 1958 in Bernstadt im Alb-Donau-Kreis geboren. Der Familienvater ist gelernter Koch und hat eine Weiterbildung in Hotelführung absolviert. Von 1987 bis 1995 war er Direktor der Ibis-Hotelkette und 1995 bis 2001 Manager der Choice-Hotels.