Rotwein lieber dekantieren als nur öffnen

Rotwein lieber dekantieren als nur öffnen

(gms) Rotweine gewinnen durch die Zufuhr von Luft. Es ist besser, ihn in eine Karaffe umzufüllen, als den Wein nur zu öffnen. Fachleute nennen dies Dekantieren. Durch die Flaschenmündung bekommt der Wein nicht so viel Sauerstoff wie beim Dekantieren.

Außerdem trennt Dekantieren die ausgeschiedenen Farb- und Gerbstoffe. Um den gleichen Sauerstoffgehalt wie beim Dekantieren zu erreichen, müsste der Wein einen halben Tag vorher geöffnet werden.