Mit Kobe und Wagyu liegen wahrlich edle Steaks auf dem Grill. Doch es gibt weniger teure Alternativen, die hochwertig sind und richtig lecker schmecken. Worauf Sie bei der Zubereitung achten sollten.
Alkoholfreier Wein kann eine Enttäuschung sein, selbst wenn er nicht wie Traubensaft schmeckt. Inzwischen ist der entalkoholisierte Rebensaft aber immer stärker gefragt - und auf dem Markt tut sich viel.
Frühlingszeit ist Spargelzeit. Doch die Freude ist gedämpft. Die deutschen Anbauer kämpfen mit gleich mehreren Problemen.
Wo kann man in Trier sehr gut essen? Die Meinungen darüber gehen bisweilen auseinander. Ein Restaurant hat in den vergangenen Monaten jedoch große Aufmerksamkeit erregt.
Alkoholfreie Weine und Sekte liegen im Trend. Was manche nicht wissen ist, dass sie nicht bessere Traubensäfte sind, sondern aus zunächst echtem Wein und Sekt hergestellt werden.
Dank der vielen Fragen, die ihr mir schickt, lerne ich selbst immens in Sachen Wein dazu. Gottseidank kenne ich viele nette Winzer, die mir bei der Recherche gerne helfen und wertvolle Hinweise und Tipps geben.
Es gibt Zusammenhänge, die erscheinen erst einmal paradox und erst beim Nachdenken plausibel. Mir ging es früher ebenso wie Hans aus Trier, der fragt: „Warum hat süßer Wein weniger Alkohol als trockener Wein?“
An der Mosel wird hauptsächlich Riesling produziert. Immer noch. Doch zunehmend experimentieren Winzer mit historischen Rebsorten, denn ihre Kunden probieren auch gerne mal etwas Ausgefallenes.
Wissen Sie, was koscherer Wein ist? Nein? Werner aus Lösnich hat mir dazu eine ausführliche Frage gestellt. „Vor ein paar Jahren konnte man koscheren Riesling kaufen, der an der Saar angebaut wurde. Die Saar gehört zwar zum Mosel-Anbaugebiet, aber mir ist kein Mosel-Winzer bekannt, der dieses Nischenprodukt herstellt.
Schraubverschluss, Glasstopfen, Verschluss aus Kunststoff oder der gute alte Naturkorken: Heute gibt es mehr als eine Variante, eine Weinflasche zu verschließen. Aber warum?
Food-Bloggerin Doreen Hassek wollte sich nicht damit abfinden, dass sie keine Kartoffelpuffer mag. Das hat sich geändert, seit sie daraus Kartoffelwaffeln macht. Mit Lachstatar getoppt - ein Gedicht.
Tricks aus der veganen Küche bringen Abwechslung beim Kochen und Genießen: So eignet sich Nussmus auch als interessante Dressing-Variante, die an Cremigkeit kaum zu toppen ist.
Ob Partybüfett, Picknick oder Familienessen - kleine, runde Fleischbällchen sind gern gesehen. Glaubt man schnell leergeputzten Tellern, dann sind sie - trotz Veggie-Trends - beliebt wie eh und je.
Neben dem Klassiker - der Kuhmilch - gibt es auch Milch von Tieren wie dem Schaf oder der Ziege. Lohnt es sich, sie mal zu testen?
Wer in Lebensmittelpackungen weniger Inhalt vorfindet als drauf steht, fühlt sich übers Ohr gehauen und fragt sich: Darf das der Hersteller? Eine Verbraucherschützerin klärt auf.
Für seine Tagliatelle mit chinesischem Senfkohl konzentriert sich Food-Blogger Manfred Zimmer auf wenige Kräuter und Gewürze, damit sie ihren dezenten Zauber entfalten können.
Wie vermarktet sich die Mosel so, dass alle Deutschen dort unbedingt ihren Urlaub verbringen wollen? Wie wird sie tonangebende Genussregion? Die Gäste des Moselkongresses in Kröv sind der Lösung womöglich ein Stück näher gekommen.
Um Sulfite führt kein Weg herum, solange man nicht prinzipiell auf Wein verzichtet. Aber muss man sich darüber wirklich Gedanken machen? Fest steht: Nicht jeder verträgt den Zusatzstoff.
Ein veganer Wein ist heute nicht mehr ungewöhnlich, der Normalfall ist er aber auch nicht. Wer sicher gehen will, dass bei der Herstellung keine tierischen Produkte verwendet wurden, muss genau hinsehen.
Premiere im Hause Kerl. Am heutigen Samstagabend koche ich mit Freunden ein Menü. Kein gewöhnliches Mahl, sondern ein veganes, weil einer unserer Gäste Veganer ist. Natürlich muss auch der Wein dazu vegan sein.
So spät kam der Frost noch nie. Entsprechend lange mussten die Winzer auf die Eisweinlese warten. Gestern Morgen erntete Winzer Gerd Steffen aus Maring-Noviand 450 Weinstöcke in einem Weinberg im Liesertal. Minus sieben Grad zeigte das Thermometer am
Die Weinlese des Jahrgangs 2020 hat am frühen Montag ihre Krönung erhalten: In klirrender Kälte ernteten Winzer des Anbaugebiets Mosel ihren Eiswein.
Viele wundersame Eigenschaften hat man ihm schon zugesprochen und manche Sprüche über den Wein dürften einen sehr feuchtfröhlichen Ursprung haben. Wir präsentieren Klassiker und Highlights der zeitlosen Sprichwörter.
Er verspricht Genuss ohne berauschende Wirkung. Wir erklären, wie man aus einem fertigen Wein überhaupt den Alkohol herausbekommt und warum das Ergebnis nicht jeden überzeugen wird.
Er dreht auf und zwar mit Vollgas: Einer der ungewöhnlichsten Sommeliers Deutschlands ist Fan der Mosel und macht sie jungen Menschen schmackhaft. Wieso?
Jungwinzer haben einen längst vergessenen Weinberg bei Reil an der Mosel rekultiviert. Der Sorentberg ist eine der ersten „Seitenlagen“, die in den letzten Jahren neu erblüht sind. Warum dies ein Trend ist und was das mit dem Klimawandel zu tun hat.
Eiswein: Eine wahre Rarität, ein besonderer Genuss und ein entsprechend hoher Preis. Nur in wenigen Weinbaugebieten kann er überhaupt entstehen - und der Klimawandel macht es den Winzern immer schwerer.
14 Nominierte. Ein Gewinner. Die Leserinnen und Leser des TV haben entschieden und den Derwisch in der Neustraße zum besten Döner Triers gekürt. Aber auf welchen Plätzen ist die Konkurrenz gelandet?
Auf der Suche nach den besten Pommes im Eifelkreis führt der Weg diesmal ans Ufer des Stausees bei Biersdorf. Dort betreibt Daniela Bausch seit mehr als 20 Jahren den Stausee-Kiosk. Viele Erholungssuchende lieben diesen Ort – Daniela Bausch auch.
Eine Imbissbude an einem Pilgerweg: Schon seit 1959 pilgern Verehrer sowohl des Heiligen Rocks als auch der Currywurst zur Sehlemer Wurstbud. Der traditionsreiche Imbissbetrieb ist für unserem Wettbewerb „Die beste Pommes“ nominiert.
