Genuss Schnaps und Schnaps und Schnaps

Das Brennen von Obstschnäpsen hat in der Eifel eine lange Tradition. Seit Jahrhunderten haben Jahrhunderten.

  Flaschenabfüllung: Bernhard Zender bei der Arbeit.

Flaschenabfüllung: Bernhard Zender bei der Arbeit.

Foto: Rudolf Höser

Voraussetzung für einen guten Schnaps ist einwandfreies Obst. „Das muss vollreif und sauber sein. „Dabei verwenden wir nur Fallobst, denn da sind wir sicher, dass es wirklich vollreif ist. Das Obst wird sortiert, gewaschen und dann mit einer Obstmühle zerkleinert. So entsteht die Maische“, erklärt Bernhard Zender, der in seiner Brennerei in Wolsfeld in siebter Generation die Edelbrände herstellt.