Dann sei ein späterer Verzehr unbedenklich. Pilze haben einen hohen Wasser- und Eiweißgehalt und stellen damit einen guten Nährboden für Mikroorganismen dar. Pilzreste müssen daher kühl - etwa beizwei bis vier Grad - aufbewahrt werden. Spinat ist eine nitratspeichernde Pflanze. Wird zubereiteter Spinat bei Zimmertemperatur aufbewahrt, wandelt sich Nitrat in Nitrit um. Nitrit wiederum könne gesundheitsschädlich sein. Um ein solches Risiko zu verringern, gekochten Spinat möglichst bald verzehren.