Das stimmt zwar immer noch, mit dieser Festlegung entgehen einem allerdings viele andere interessante Kombinationsmöglichkeiten: So passt z.B. zu einer schweren Sauce Hollandaise ein kräftiger Weißburgunder oder zum salzig-würzigen Aroma des Schinkens auch ein lebendiger Riesling. In der folgenden Tabelle finden Sie einige interessante "Spargel-Wein"-Kombinationen Weißer Spargel: Silvaner-Weine sind hier der "Klassiker", aber ein Gutedel aus Baden, ein Elbling oder auch ein Weißburgunder harmonieren gut mit dem zarten Edelgemüse.Grüner Spargel: Zu der geschmacklich intensiveren Spargelvariante passt ein Grauburgunder, Riesling oder auch ein Chardonnay.Freunde schwerer Soßen zu Spargelgerichten werden die rassige Säure eines kräftigen Rieslings zu schätzen wissen.Schinken: Für alle, die zum Spargel gerne Schinken essen, kann als Wein ein kräftiger Weiß- oder Grauburgunder empfohlen werden.Fisch: Wer gerne Fisch zum Spargel isst, kann als Begleiter auf einen Weißburgunder oder Elbling zurückgreifen.