So ist es zum Beispiel wichtig, dass die Kartoffeln in der Erde vollständig ausreifen, denn zu früh geerntete Kartoffeln haben eine geringere Lagerdauer. Zu welcher Zeit eine Kartoffel reif ist, darüber entscheiden hauptsächlich die sortentypischen Reifezeiten aber auch Faktoren wie Witterung, Boden oder Nährstoffversorgung. Als Faustregel gilt: Kartoffeln sind dann reif, wenn das Kraut abgestorben ist, die Knollen eine feste Schale gebildet haben und sich leicht von den unterirdischen Stängeln lösen lassen. Dann können sie mit geeignetem Gartengerät schonend ausgegraben und eingelagert werden. Um die Kartoffeln möglichst lange frisch zu halten, ist ein Lagerraum nötig, der kühl, frostfrei, trocken und abgedunkelt ist. Weitere Tipps und Tricks rund um die Ernte und Einlagerung von Kartoffeln gibt es im Internet unter www.was-wir-essen.de

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