Um den "Preis der Besten" in Gold zu bekommen, müssen Unternehmen über mindestens 15 Jahre hinweg ihre Qualitätsfähigkeit durch Prämierungen bei den jährlichen Tests unter Beweis gestellt haben. Für ihre Arbeiten im Umweltbereich wurde die Bäckerei Schmitz bereits 1999 mit dem EU-Öko-Audit-Managementsystem ausgezeichnet. Die Auffrischungsprüfung 2006 bestand das Unternehmen ebenfalls. Ein externer Gutachter untersucht die Verbrauchs- und Herstellungsstoffe sowie den Energieverbrauch. Für alle Mitarbeiter gelten Umweltleitsätze. Der Betrieb hat die Arbeitsabläufe neu strukturiert und spart dadurch Kosten.