(hpü) Wenn sich der erste Frost über die Weinstöcke legt, wird er geerntet: der Eiswein. „Was dem Weinkenner recht ist, kann dem Vieztrinker nur billig sein", meint Michael Winter aus Fisch. Als er an einem klirrend kalten Dezembertag über eine seiner Obstwiesen ging, kam ihm die Idee, aus den knochenhart gefrorenen Äpfeln ein edles Tröpfchen zu machen, das es in dieser Form bislang nicht gegeben hat: den Eisviez.