Gute Noten für Gerolsteiner & Co.
Anders als es der Name vermuten lässt, prickeln "stille" Wässer sehr wohl. Es handelt sich nämlich um Mineralwässer mit wenig Kohlensäure, die oft als "Medium", "sanft" oder "mild" verkauft werden. Die Stiftung Warentest hat 30 solcher Wässer untersucht, alle abgefüllt in PET-Flaschen.
Berlin. (td) Die Tester von Stiftung Warentest fanden große Unterschiede im Geschmack und in der Reinheit. Besonders für die Discounter gab es schlechte Noten. Schuld daran ist die Verpackung. Genauer gesagt der Kunststoff Polyethylenterephthalat (PET), aus dem die Flaschen gemacht werden: In zehn Wässern von Aldi, Edeka, Lidl, Norma, Penny, Plus und Tip stellten die Tester hohe Mengen an Acetaldehyd fest - eine Substanz, die bei der Herstellung von PET-Flaschen entsteht und nach der Befüllung ins Wasser übergehen kann. Gesundheitsgefährdend sind die gefundenen Mengen nicht, sie liegen weit vom Grenzwert entfernt. Giftig wirkt die Substanz erst in viel höherer Menge.
Das Problem betraf nur die PET-Einwegflaschen der Handelsketten, die Mehrwegflaschen der klassischen Marken wie Gerolsteiner dagegen nicht. Mehrwegflaschen sind mit einem Acetaldehyd-Blocker versehen. Er wandelt Acetaldehyd in eine unkritischere Substanz um. Bei vielen Einwegflaschen wird dieser Blocker eingespart. Die Discounterprodukte sind mit oft nur 13 Cent pro Liter unschlagbar günstig. Die großen Marken kosten teils das Vierfache.
Acht Wässer im Test schmeckten deutlich bis stark nach Acetaldehyd, der Geschmack war dann fruchtig-aromatisch. In der sensorischen Beurteilung bekamen sie ein "Mangelhaft", da Verpackungsmaterialien ein Lebensmittel sensorisch nicht beeinträchtigen dürfen. Die Wässer ein und derselben Handelskette schmecken sehr verschieden. Denn jede Kette, egal ob Lidl oder Edeka, bietet je nach Region Wasser unterschiedlicher Quellen an. Weil jedes Mineralwasser einen eigenen, naturgegebenen Charakter hat, wurde kein "test"-Qualitätsurteil vergeben.
Generell wird der Geschmack eines Wassers durch seine Mineralstoff-Zusammensetzung bestimmt. Die meisten der 30 Medium-Wässer schmeckten leicht zitronig-frisch und leicht sauer. Bei Apollinaris (61 Cent pro Liter) und Gerolsteiner (46 Cent) sorgen die vergleichsweise hohen Mengen an Natrium und Chlorid für den salzigen Geschmack. Die bittere Note bei Alwa (40 Cent), Franken Brunnen (50 Cent), Plus (Falkenberg Quelle, 13 Cent) und Tip (Waldquelle, 13 Cent) lässt sich durch hohe Mengen Sulfat und Magnesium erklären.
Alwa, Apollinaris, Gerolsteiner, Rosbacher und ein Wasser von Plus (Falkenberg Quelle) sind die einzigen fünf mineralstoffreichen Wässer im Test: Sie enthalten mehr als 1500 Milligramm Mineralstoffe pro Liter. Die Discounterwässer haben meist deutlich weniger Kalium, Kalzium & Co. Das ist aber nur dann ein Manko, wenn man sich gezielt über Mineralwasser mit Mineralstoffen versorgen will.
Weitere Themen in der August-Ausgabe von "test" sind CD- und DVD-Rohlinge, Isolierflaschen und Mikrowellen-Kombis.
