Das Hotel Nitteler Hof hat eine abwechslungsreiche Geschichte vorzuweisen. Schon vor dem Zweiten Weltkrieg war das Hotel als „Weinhaus Apel“ ein beliebtes Ausflugsziel für vergnügungsfreudige Trierer mit eigenem Fahrzeug. In den 60er Jahren hatte das Haus als „Kurhotel“ mit einer Druckkammer zur Förderung des allgemeinen Wohlbefindens einen weit über Nittel hinausreichenden Ruf. Nach diversen Eigentümer- und Betreiberwechseln ging es ab den 80er Jahren aber stetig bergab, bis das Hotel Mitte der 90er Jahre einige Jahre leer stand. Dann übernahm Hotelier Marco Zandbergen das Haus, renovierte umfangreich und erweckte das Hotel zu neuem Leben.