Das Gold vom Baum
Vier Güteklassen des Olivenöls sind von Bedeutung: 1. Natives Olivenöl extra: Erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Anteil an freien Fettsäuren (berechnet als Ölsäure) max. 0,8 g pro 100 g Öl.
Einwandfrei in Geschmack und Geruch. Große Geschmacksvielfalt.
2. Natives Olivenöl: Direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Anteil an freien Fettsäuren max. 2,0 g je 100 g Öl. Breite Geschmacksvielfalt.
3. Olivenöl bestehend aus raffiniertem Olivenöl und nativem Olivenöl: Anteil an freien Fettsäuren max. 1 g je 100 g Öl. Zunächst hergestellt wie native Olivenöle. Entspricht das gepresste Olivenöl nicht den Anforderungen für native Olivenöle, wird es raffiniert - wie die meisten Pflanzenöle - und wieder mit würzigem Olivenöl vermischt.
4. Oliventresteröl: Enthält ausschließlich Öl aus der Behandlung von Oliventrester und direkt aus Oliven gewonnenes Öl. Anteil an freien Fettsäuren max. 1 g pro 100 g Öl.
