F wie Fleisch
Ein vorgekühltes Stück Fleisch kann leicht vor dem Verderben geschützt werden. Man muss das Fleisch nur in lauwarmem verflüssigtem Butterschmalz eintauchen und anschließend das Stück Fleisch wieder kühl stellen.
18.05.2007
, 21:30 Uhr
Das so erhärtete Butterschmalz bildet eine luftdichte Schicht um das Fleisch und verhindert damit das frühzeitige Verderben. Wenn man Fleisch zudem so aufbewahrt, dass es über Essig liegt, jedoch nicht damit in Berührung kommt, hält es sich länger frisch. Rohes Fleisch wird zarter und hält sich länger frisch, wenn man es mit Essig einreibt.
