Die jungen, leicht bitter schmeckenden Blätter werden als Salat verarbeitet und gelten als Delikatesse. Beliebt sind Bettsäächersalate in Kombination mit gekochten Eiern, Schinkenspeck, gebratenen Champignons oder mit Forellenfilet, Lachs und Zander, aber auch ganz traditionell mit Spiegelei und Bratkartoffeln.

Der von den Gastronomen angebotene „Bettsäächer“, sprich Löwenzahn, wird  meist von regionalen Lieferanten bezogen. Zahlreiche kulinarische und naturkundliche Spaziergänge zu den blühenden Löwenzahnpflanzen und geführte Wanderungen ergänzen das Rahmenprogramm der Bettsäächertage.

Im Rahmenprogramm finden zahlreiche Bettsäächerwanderungen in der Region statt, beispielsweise am Sonntag, 24. März, in Mettlach, Weiskirchen und Beckingen und am Samstag, 6. April, um Orscholz. Auch verschiedene Kräuterwanderungen werden angeboten, wie in Losheim am See, Merzig, Baumholder und Osburg. Beim  Ostermarkt am Hunsrückhaus am Erbeskopf, Nationalpark-Tor und Naturpark-Infostelle, in St. Wendel, Merzig und Wadern sowie beim rheinland-pfälzischen Narzissenfest in Schillingen werden zahlreiche regionale Produkte rund um die Wildkräuterküche und um den Bettsäächer kredenzt.

Darüber hinaus werden das ganze Jahr über kulinarische Wildkräuterwanderungen und Bauernmärkte  angeboten.

Die  Broschüre „Kulinarischer Jahreskalender“ mit allen Aktionen und einem Einkaufsführer für regionale Produkte ist kostenlos erhältlich beim Wanderbüro Saar-Hunsrück unter Telefon 06872/9018100 oder per Mail an info@saar-hunsrueck-steig.de, bei den beteiligten Tourist-Informationen in der Premium-Wanderregion Saar-Hunsrück, in allen Infozentren und Infostellen des Naturparks Saar-Hunsrück sowie bei allen beteiligten Gastronomen.