Kanapees mit Ei, Kaviar und einem Radieschen, Fladenbrote mit Mexiko-Füllung – oder doch lieber ein Panini mit Tomaten und Mozzarella? Einfach belegte Wurst- oder Käsebrötchen werden in den Auslagen von Bäckereien und Konditoreien von immer raffinierteren Kreationen abgelöst. Dahinter steht fachliche Kompetenz in der Küche.